Наименование проекта
Открытие кофейни в Тюмени и Тюменской области.Место реализации проекта Тюмень и Тюменская область
Отрасль экономики Пищевая промышленность (пищевое производство).
Валюта расчетов Российский рубль
Цель бизнес-плана
Расчет экономических и производственных параметров проекта организации кофейни для подтверждения его экономической целесообразности. Бизнес-план содержит укрупненные данные по проекту, отражает концепцию предприятия и является техническим заданием для дальнейшей проработки с учетом фактической планировки помещения и его технических характеристик, стоимости аренды, стоимости оборудования, ремонта и мебели, выбранных поставщиков, а также требований СанПиН, кредитующего банка или инвестора.
Суть проекта
Планируется открытие кофейни в арендуемом помещении в выгодной локации, нацеленной на кофе на вынос, уникальную атмосферу, 2-3 столика и/или барную стойку, а также витрину с десертами и закусками, которые также предназначены для покупки на вынос. При этом в данной концепции предполагается поиск поставщиков для производства десертов, выпечки, батончиков, закусок и снеков, не предполагается собственного производства.
Требуемое помещение
Для организации кофейни достаточно площади помещения до 20 кв.м. в выгодной, проходимой локации, на первой линии. Основные критерии выбора помещения: первая линия, высокий трафик, деловой или исторический центр, достаточность объема подведенной мощности оптимальная стоимость аренды помещения; 2 входа/выхода для отгрузки и загрузки; подведенное водоснабжение.Целевая аудитория проекта
- Основные клиенты: работники офисов и студенты, молодые люди от 18 лет, любители кофе и чая, ценители эксклюзивности.
Каналы продвижения
Социальные сети, интернет-сайт, контекстная и таргетированная реклама, инфлюенсеры, уникальный фирменный стиль и бренд.
Ключевые конкурентные преимущества проекта
• Отсутствие сезонности, постоянный спрос
• Высокая маржинальность
• Рост популярности кофе, в том числе у нового поколения
• Возможность вырасти из одной кофейни в сеть кофеен
Стратегия развития
• Сформировать узнаваемый бренд за счет уникальной атмосферы и качественного продукта
• Высокий гостевой поток
• Возможность вырасти в сеть кофеен, в том числе в других городах
Инвестиции в проект
Сумма первоначальных инвестиций – от 2 419 200 рублей
Точка безубыточности – до 3 месяцев
Срок окупаемости – от 12 месяцев
Средняя чистая ежемесячная прибыль – 150 000 -250 000 рублей